食品安全是人民群眾最關心、最直接、最現實的利益問題，不僅關系廣大人民群眾的身體健康、生命安全，也關系我國食品產業的健康發展。近年來，我國食品安全工作受到各級政府的高度重視和國家產業政策的重點支持。為了進一步貫徹黨中央、國務院決策部署，落實食品安全法及其實施條例相關規定，督促企業落實食品安全主體責任，強化企業主要負責人食品安全責任，規范食品安全管理人員行為，《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（以下簡稱《規定》）也于2022年11月1日正式實施。
《規定》要求，健全企業責任體系。食品生產經營企業要建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制，具有一定規模的食品生產經營企業在配備食品安全員的同時，應當依法配備食品安全總監；要建立企業主要負責人負總責，食品安全總監、食品安全員分級負責的食品安全責任體系。為此，北京市市場監管局及早部署、緊抓重點，督促全市特殊食品生產企業及時配備食品安全總監，截至目前，落實到位，已經實現了食品安全總監、食品安全員的“企業覆蓋率”“抽查考核通過率”兩個百分之百，再次以“首善之姿”領跑示范。
食品企業社會責任的底線是食品的安全，保證食品安全是食品企業社會責任的根本。食品生產經營者作為食品質量的第一把關人、食品安全的第一責任人，對食品安全問題負有主體責任，具有重要意義。督促企業落實主體責任、提升風險防控能力，是確保我國食品生產經營企業安全生產的基礎；依法配備食品安全總監，是健全企業責任體系的應有之義，更是落實食品安全制度體系的必然要求。食品生產經營企業按照《規定》要求建立和完善食品安全責任人體系，將有助于推動企業高效建立健全食品安全責任制，配齊配強食品安全管理人員，完善食品安全主體責任體系；也更加有利于監管部門和企業內部抓住關鍵少數，推動履職盡責，壓實企業主體責任，確保出了問題后找得到人、查得清事、落得了責，從而及時防范化解風險隱患，守住食品安全底線。
食品企業要產銷安全、責任到人，監管部門也要督導安全、培訓到人。政府的首要責任是為食品生產和銷售企業創造有利于行業健康發展的、法制有序的市場環境，疏堵結合。下一步，也希望各級市場監管部門深化落實《規定》要求，面向相關企業開展工作培訓，督促進一步明確食品安全總監和食品安全員職責，制定食品安全風險管控清單，建立完善“日管控、周排查、月調度”工作制度和機制，持續加強食品安全總監和食品安全員的培訓考核，不斷提升風險防控能力，更好落實企業食品安全主體責任，切實守住老百姓“舌尖上的安全”。
來源：中國食品安全報
